Машина планетарная взбивальная МПВ-160 (с частотным преобразователем)
Характеристики
Описание
Машина планетарная профессиональная, объем дежи 160 л
предназначена для механизации процесса взбивания различных кондитерских смесей (сливок, белково- и яично-сахарных кремов), а также замеса дрожжевого теста в кондитерских цехах.
Машина должна эксплуатироваться в помещениях с температурой окружающего воздуха от +5 до +40 С и относительной влажности воздуха 80% при температуре +20 С
Взбивание воздушного полуфабриката производят прутковым взбивателем. Яичные белки охлаждают до 2°С и сначала взбивают при малом числе оборотов. Для этого взбиватель устанавливают в выходной вал и выставляют частоту вращения 15-20 Гц. Нажатием кнопки СКОРОСТЬ машина включается в работу. Скорость вращения рабочего органа 102 об/мин. Эта скорость используется как вспомогательная, для предварительного взбивания белково- и яичносахарных смесей. Продолжительность взбивания 10-15мин.
Далее взбивание производят при большом числе оборотов. Ручкой потенциометра увеличиваем частоту до 50Гц. Скорость вращения рабочего органа 318 об/мин. Взбивание ведется до увеличения первоначального объема в пять раз. К полученной массе добавляют сахар - песок, ванильную пудру и взбивают еще 1-2 минуты. Общая продолжительность взбивания 30-40 мин. Готовая смесь
должна быть пышной, однородной, пенообразной, сухой на вид, белого цвета. Влажность взбитой массы 22-24%
Комплектация: 1 дежа возможна комплектация и 2-мя дежами
Насадки: венчик, крюк, лопата
Напряжение 380/400 В Потребление электр. в сутки, кВтч 3,0
Вес нетто, кг 270
Размеры без упаковки (Д*Г*В), мм 1050*780*1380
-
Показать адрес
Адрес: г. Новосибирск, ул. Ватутина, 40/1 офис 19, на 3-ем этажеПоказать на карте
- пн-чт 10:00-17:00, летний период
- пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
Наши преимущества
Действует гибкая система скидок, как для постоянных клиентов,так и для тех,кто работает с нами впервые.
Большое количество товара - в наличии на складе в Новосибирске.
Бесплатная доставка по городу Новосибирску.
Много товара в наличии на складе.